Kurdur, vizedir, pasaporttur gibi detaylara kafa yormaksızın;
kendinizi adeta evinizde hissederek,
olağanüstü geçmişe sahip tarihi bir adayı,
doğal zenginlikleri göz kamaştıran bir coğrafyayı,
denizi güneşi kumuyla gerçek bir tatil beldesini,
enfes yemekleriyle bir gastronomi diyarını,
bir eğlence merkezini,
bir Akdeniz ülkesini,
Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’ni
tanımaya, hazırlanın!
Lefkoşa
Kıbrıs’ın kalbi Lefkoşa, ikiye bölünmüş bir başkent... Bir tarafı Türk, bir tarafı Rum Lefkoşa... Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’nin ve aynı zamanda Kıbrıs Rum Kesimi’nin başkentliğini yapan Lefkoşa büyük bir tarihi geçmişe sahip... Antik çağdaki adıyla Ledra...
Binlerce yıl geriye giden bir yerleşim yeri olan Lefkoşa, Roma ve Bizans dönemlerinin ardından Haçlı Seferleri ile başlayan farklı bir döneme şahit olur. Kral Aslan Yürekli Rişar’ın, Templier Tarikatı Şövalyelerinin ve Lüzinyan Krallığı’nın egemenliğini yaşar; Venedik, ardından Osmanlı hakimiyetini görür ve nihayetinde adanın tümüyle beraber bir İngiliz kolonisi haline gelir. Sonrasında bağımsız Kıbrıs’ın oluşumu, acılı bir parçalanma süreci ve 1974 Kıbrıs Barış Harekatı ile şehrin ikiye, hatta daha sonrasında Birleşmiş Milletler Barış Gücü bölgesi de dikkate alınırsa üçe bölünmesi gelir.
Şehrin etrafı, Venedik Dönemi’nde dairesel bir planla birbirine bağlı, ok şeklinde tasarlanmış on bir burç ve üç anıtsal kapıdan oluşan tarihi surlarla çevrilir. Bugün bu anıtsal kapılardan Girne Kapısı ve burçlardan beşi Türk sınırları içinde bulunmakta.
Lefkoşa’da Venedik Sütunu, Arabahmatpaşa Camii, Selimiye Camii, Bedesten, Büyük Han, Girne Kapısı, Mevlevi Tekkesi, Haydarpaşa Camii, Kumarcılar Hanı, Derviş Paşa Konağı önemli tarihi yapı veya alanlardır.
Gazimağusa
Bir kültür şehri, bir tarih şehri, bir liman kenti, bir üniversite kenti, özel bir kent Gazimağusa. Nice uygarlığın iz bıraktığı, Akdeniz güneşinin üzerinde parıldadığı bir kent... Haçlı seferleri ile gelip vaktiyle burada bir krallık kuran Batılılar için Famagusta, Rumlar için Ammohostos, Türkler için Mağusa...
Mağusa’da bulunan bugünkü Salamis Antik Kenti, Bronz Çağ sonlarında kurulan Kıbrıs’ın ve dünyanın en eski kent merkezlerinden biri. Mağusa adını Salamis’in kuruluşuna değil ama M.S. 647’de Araplar tarafından yakılıp yıkılmasına borçlu. Salamis’ten göç eden halk, yeni yerleşim yerlerine “kumda saklı” anlamına gelen Ammohostos adını verir. Arapların onları bulamaması umuduyla verilmiştir bu isim. Ortaçağ’da adaya Frenklerin gelmesiyle Ammohostos, Latin dilindeki versiyonu olan Famagusta’ya ve daha sonra Türk hakimiyetinde bugünkü Mağusa’ya dönüşür. 1974 Kıbrıs Barış Harekatı ardından Gazimağusa olur, kentin adı...
Tarihi şehri çevreleyen Venedik surları, sur içinde kenti fetheden Osmanlı Generali Lala Mustafa Paşa’nın adıyla anılan camii, şehrin silüetini oluşturuyor. Bir minare eklenerek camiye dönüştürülen yapı, Aya Nikola adıyla 14.yy başlarında inşa edilmiş bir gotik katedral. Şehrin tarihinde önemli bir yeri olan Lüzinyan Kralları Kudüs Haçlı Devleti Kralı olarak bu katedralde taçlandırılmış.
Biri Türk, biri İngiliz iki büyük edebiyatçı kentte önemli bir iz bırakmış. Biri bir müddet bu kente sürgün edilen Vatan Şairi Namık Kemal... Büyük İngiliz şair William Sheakspeare, adaya bizzat gelerek iz bırakmamış ama ölümsüz eseri Othello’nun bir bölümü Kıbrıs’ta geçtiği ve Othello karakterinin Kıbrıs’ta görev yapmış Christoforo Moro’dan esinlenildiği düşünülerek şehrin iç kalesi Othello Kalesi olarak anılır olmuş.
İlk hristiyanlardan, Salamis’te doğduğuna inanılan Aziz Barnabas adına yapılmış katedral Hristiyan ziyaretçiler için büyük önem taşır. Rivayete göre Barnabas, Aziz Pavlus ile birlikte adaya gelerek Romalı General Paphos’un hristiyanlığı kabulünü sağlar ve adaya bir sonraki gelişinde hristiyanlığı yaymaya çalıştığı için taşlanarak öldürülür. Manastırın, ölümünden 432 yıl sonra, gömüldüğü yerin bulunmasıyla aynı yere inşa edildiği söylenmektedir.
Bu kısa liste dahi kentin ne zengin bir tarihi geçmişe sahip olduğunu ortaya koyuyor. Doğrusu, Gazimağusa daha pek çok tarihi, kültürel, doğal zenginliği bünyesinde barındırıyor.
Girne
Girne, tarihi bir liman kenti... Bu güzel kent, öyle sıcak ve cezbedici ki Kıbrıs’ın turizm merkezi olmasını anlamak hiç güç değil. Kuzeyi Akdeniz suları, güneyi Girne Dağları ile çevrili olan kent Kıbrıs’ın incisi olarak nitelendiriliyor.
Akalar tarafından kurulduğu sanılan kentin simgesi, at nalı şeklindeki limanın yanı başında yer alan dörtgen planlı tarihi kale... Bizans Dönemi’nde inşa edildiği tahmin edilen kale, Lüzinyan ve ardından Venedik Dönemi’nde bazı ilavelerle günümüze kadar ulaşmış. Tarihi kale, 1570’de savaşmadan Osmanlı’ya teslim olmuş. Bugün çağdaş müzecilik anlayışı ile sergiye açılan kalede Venedik Kulesi, Lüzinyan Kulesi, Neolitik Yer Canlandırması, Aziz George Şapeli gibi birden çok bölüm bulunuyor. M.Ö. 300 yılından kalan, 2300 yıllık, dünyanın en eski batık gemilerinden biri de kalede Batık Gemi Müzesi’nde sergileniyor.
Tarihi Girne Limanı, midesine düşkünler için güzel lokantaları, barları, kafeleri ile kentin en eğlenceli bölgesi. Zaten pek çok eğlence yeri ve casinolar sayesinde Girne’de eğlence arayanların hayal kırıklığına uğramayacağı muhakkak.
Girne tarihi liman dışında çevredeki birbirinden güzel tarihi yapılarla da göz dolduruyor. Görkemli Bellapais Manastırı, yüzlerce metre yükseklikteki St. Hilarion ve Buffavento Kaleleri, Antiphonitis Manastırı bunlardan bazıları...
Kıbrıs’ın doğal güzelliklerine de Girne’de şahit olmak mümkün: nadide Kıbrıs orkidelerini görmek için Alevkayası Bölgesi; sevimli deniz kaplumbağaları caretta caretta ve yeşil kaplumbağaları gözlemlemek için Alagadi Sahili.
Girne, turkuaz renkli sulara bakarak türk kahvesini yudumlayıp tembelliğin keyfini çıkarmak isteyenler için ideal bir şehirken, hareketten hoşlananlar için de bisikleten golfe, su altı dalıştan hiking’e pek çok farklı imkan sunuyor. Deniz, güneş, kum da bunlara ekleniyor.
Girne, anlatmakla bitmiyor; yaşamak gerek!
Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti Bayrağı
Karpaz Yarımadası'nın Uç Noktası - Zafer Burnu
Lefkoşa'da Tampon Bölge
Coğrafi ve Siyasi Bilgi
Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti, Türkiye’nin güneyinde, Akdeniz’in üçüncü büyük adası olan Kıbrıs’ın kuzey ve doğusunda kurulmuştur. Doğu Akdeniz’de yer alan ada Türkiye’ye yaklaşık 65 km. uzaklıktadır.Kuzey Kıbrıs adanın yaklaşık üçte birlik bir kısmına ancak kıyı uzunluğunun yaklaşık yarısına sahiptir. Kıbrıs Adasının kuzeydoğusu ucundan aynı doğrultuda ileriye doğru uzanan, ince ve sivri yarımada Karpaz Yarımadası’dır. Yarımadanın ucu Zafer Burnu olarak adlandırılır. Bu bölgede Karpaz Milli Parkı da bulunur. Kuzey Kıbrıs’ın yaklaşık yüzde yirmilik bölümü ormanlarla kaplıdır. Kuzeyde Koruçam’dan Karpaz’a doğru kıyıya paralel olarak Girne Dağları adı da verilen Beşparmak Dağları uzanır.
Kısa adı KKTC olan Kuzey Kıbrıs ile güneyindeki Kıbrıs Rum Kesimi arasında Birleşmiş Milletler Barış Gücü tarafından denetlenen bir tampon bölge bulunur. Adada istikrarın sürdürülmesi amacıyla bulundurulan Barış Gücü, 1964 yılından bu yana adada görev yapmaktadır. Tampon bölge aynı zamanda yeşil hat adıyla da anılır. Adanın güneyinde Ağrotur (Akrotiri) ve Dikelya (Dhekelia) adlaryla iki İngiliz üssünün varlığı devam etmektedir.
Adanın doğusunda yer alan, eskiden önemli bir turizm merkezi olan ve bugün bir hayalet şehir görünümündeki Maraş (diğer adı Varoşa) Bölgesi, 1974 Kıbrıs Barış Harekatı sonrası Türk ordusunun denetim ve kontrolüne geçmiştir; ardından yerleşim ve ziyarete kapatılmıştır.
Adanın bölünmüşlüğüne son verecek bir anlaşma planı üzerinde pek çok kereler teşebbüste bulunulmuş ama bu konuda bir sonuç alınamamıştır.
Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti, 18 Kasım 1983’te bağımsızlığını ilan etmiştir ancak ülkeyi Türkiye dışında resmen tanıyan bir başka ülke yoktur. Türkiye, Yunanistan ve İngiltere Kıbrıs üzerinde garantör devlet hakkına sahiptir.
Ülkenin yönetim biçimi cumhuriyettir. Cumhurbaşkanı ve Bakanlar Kurulu yürütme yetkisine sahiptir. Hükümet, başbakan ve bakanlardan oluşur. Yasama yetkisi, milletvekillerinden oluşan Cumhuriyet Meclisi’ne aittir.
Kıbrıs’ta resmi dil Türkçe, para birimi Türk Lirası ve başkent Lefkoşa’dır.
Kıbrıs’ta trafik soldan işler.
Choirokoitia
Soli Antik Kenti
İngiliz Parlamentosu Önünde Kral Asla Yürekli Rişar
Osmanlı Eseri Büyük Han
Girne Barış ve Özgürlük Anıtı
Tarihi Bilgi
Kıbrıs Adası’nda yerleşimin tarihi binlerce yıl önceye dayanır. UNESCO Dünya Mirası listesinin bir parçası olan olan Khirokitia veya Choirokoitia (Hirokitya) Antik Kentinin M.Ö. 7000 ila 4000 arasında yerleşim yeri olduğu ve Doğu Akdeniz’de yer alan tarih öncesi alanların en önemlilerinden biri olduğu belirtilmektedir.Hitit ve Mısır kayıtlarında bakır ticaretine dair geçen ve Alashiya veya Alasia olarak belirtilen bölgenin Kıbrıs olduğuna inanılmaktadır. [1] M.Ö. 1200’de adaya Yunan göçleri başlar ve bugün Lapithos, Soli ve Salamis olmak üzere üç tanesi Kuzey Kıbrıs sınırları içinde bulunan Antik Yunan Krallıkları kurulur.
M.Ö. 7. yy’dan itibaren kısa bir dönem Asur egemenliğini, Mısır’ın Doğu Akdeniz’deki güçlü etkisini hisseden Kıbrıs, M.Ö. 522’den itibaren Pers İmparatorluğu’nun bir parçası haline gelir.
Büyük İskender’in Pers İmparatorluğu’na son vermesi ve bir müddet sonra ölmesi ile Mısır Ptolemaios Devleti’nin egemenliği altına girer. M.Ö. 58’de Roma İmparatorluğu’nun eline geçen ülke, imparatorluğun ikiye ayrıldığı M.S. 395 tarihinden itibaren Doğu Roma İmparatorluğu yani Bizans’ın bir parçası olur.
7. yy’dan itibaren Kıbrıs’a Arap akınları görülür. 688’de Bizans İmparatoru II. Justinianus ile Halife Abdülmelik Kıbrıs’ın nötr olması ve ortak bir yönetim uygulanması üzerinde anlaşırlar ve bu ilginç durum yaklaşık 300 yıl kadar devam eder. Bu dönem 965’te yeniden Bizans’ın kontrolü ele geçirmesi ile sonlanır.
1096 yılından itibaren Haçlı Seferleri başlamıştır. Üçüncü Haçlı Seferi’ne katılan İngiliz Kralı Aslan Yürekli Rişar, deniz yoluyla Doğu’ya gitmek üzereyken havanın bozması nedeniyle filosuyla Kıbrıs’a sığınır ve sonunda adayı hükmü altına alır. Bizans’a isyan ederek kendini Kıbrıs’ta İmparator ilan eden Vali Isaakios Komnenos’u alt etmiş, adada bir yıl kadar kalmış ve sonunda adayı Templier Şövalyeleri’ne satmıştır. Şövalyeler adanın bedelini ödeyemeyince ada, bu kez Kıbrıs’ta Rişar’a destek vermiş olan devrik Kudüs Kralı, Fransız Guy de Lusignac’a satılır. Lüsinyan Hanedanı, Kral II. James’in ölümünün ardından eşi Venedikli Caterina Cornaro’nun adayı Venedik’e teslimiyle son bulur. Ada, 1570’e dek 82 yıl Venedik hakimiyetinde kalır.
Kıbrıs’ın Osmanlı İmparatoluğu tarafından fethedilmesi 1570 yılında, Sultan II. Selim Dönemi’nde Lala Mustafa Paşa tarafından gerçekleştirildi. Fetih sonrası adanın idari yapısı Osmanlı sistemine uygun hale getirildi ve göçlerle adadaki müslüman nüfus hızla arttı.
Ada, Osmanlı toprağı olarak kalmakla beraber Osmanlı menfaatlerini Rusya’ya karşı korumak için adayı bir üs olarak kullanma bahanesiyle 1878 yılında İngiliz yönetimi altına girdi ve I. Dünya Savaşı ile İngiltere ile Osmanlı İmparatorluğu karşı karşıya gelince hakimiyetini sürdürdü. İngiltere 1925’te adayı bir İngiliz dominyonu olarak ilan eder.
1950’li yılların ortalarında adada Yunanistan’la birleşme düşüncesi - Enosis’i savunan EOKA Örgütü kurulur. Çok daha erken bir tarihte 1931’de Kıbrıs’ta enosis talep eden bir ayaklanma yaşanmış ve sonuçsuz kalmıştır. EOKA başlangıçta enosis karşıtı Rumları ve kendilerini yeterince desteklemediğine inandıkları İngiltere’nin vatandaşlarını hedef alır. EOKA’nın şiddet hareketleri başlayınca Kıbrıslı Türkler 1958’de Türk Mukavemet Teşkilatını kurarlar.
1959’da Londra ve Zürih’te taraflar arasında bir anlaşma tesis edilir ve 1960 yılında Kıbrıs iki uluslu bağımsız bir devlet olarak ortaya çıkar. Türkiye, İngiltere ve Yunanistan ada üzerinde garantör devlet olarak tanınır. Kıbrıs’ın ilk cumhurbaşkanı Başpiskopos Makarios ve yardımcısı Dr. Fazıl Küçük göreve başlar ancak bu anlaşma dönemi kısa sürer ve 1963 yılında trajik olaylarla beraber Türkler yönetimden dışlanır ve şiddet olayları pek çok Türkün yaşadıkları yerlerden ayrılmaları ve adada belli yerlere sığınmaları sonucunu doğurur. 1964’ten itibaren Birleşmiş Milletler Barış Gücü adada görev yapmaya başlar.
1974 yılında Yunanistan’daki cunta hükümeti EOKA unsurlarıyla beraber Kıbrıs’ta bir darbe gerçekleştirmeye kalkınca, Türkiye garantör ülke olarak müdahale etmiş; Kıbrıs Barış Harekatı gerçekleştirilmiş ve ada iki kesimli bir hale gelerek Yunanistan’a ilhak tamamen önlenmiştir. Güneydeki Kıbrıslı Türkler kuzeye, kuzeydeki Rumlar da Rum kesimi olan güneye mübadele anlaşması uyarınca göç etmiştir. Aynı yıl adada Rauf Denktaş liderliğinde Kıbrıs Türk Federe Devleti’nin kuruluşu ilan edilir. Bağımsız Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’nin ilan edilmesi 1983 yılında gerçekleşir.
Kıbrıs sorununu çözmek için 2004 yılında Birleşmiş Milletler Genel Sekreteri Kofi Annan’ın hazırladığı plan, her iki kesimin vatandaşları için referanduma sunulur. Türk tarafının çözümden yana oy kullanmasına rağmen Rum kesiminin “hayır” oyuyla plan reddedilir. Çok kısa süre sonra Güney Kıbrıs’ın Avrupa Birliği’ne tam üyeliği ilan edilir.
[1] Britannica Ansiklopedisi, https://www.britannica.com/place/Cyprus/Government-and-society#ref214648
Geleneksel El Sanatı
Selimiye Camii - Mimari Detay
Kültür/Sanat/Mimari
Kıbrıs’ta folklorik kültür, el sanatları ve halk dansları büyük bir önem taşır. El sanatları alanında Güney Kıbrıs’ta Lefkara Köyü’nde ortaya ve çıkan ve göçlerle tüm adaya yayılan Lefkara Nakşı pek ünlüdür ve kuşaktan kuşağa aktarılır. Öyle ki Leonardo da Vinci’nin adayı ziyaret ettiği sırada bu nakışın işlendiği bir örtü aldığı ve ünlü Son Akşam Yemeği tablosunda nakışı kullandığı söylenir. Buğday saplarının ince şeritler halinde sele şeklinde örülerek kök boyaları ile boyandığı sesta da Kıbrıs el işlemelerine bir başka örnektir. Ahşap oymacılığı ve özellikle üzerine çeşitli motifler oyulmuş sandık yapımı, Kıbrıs’ta görebileceğiniz, ustalık isteyen el sanatlarındandır.Müzik alanında Kuzey Kıbrıs’ın en önemli isimlerinden biri Acar Akalın’dır. Akalın, bestekar ve gitarist olarak Kıbrıs müzik tarihine adını yazdırmıştır. Asıl adı Nihal Munsif olan Kıbrıslı ses sanatçısı, sahne ismi olan Nil Burak adıyla yakından tanınır. Ziynet Sali, Eylem Kızıl, Işın Karaca Kıbrıs asıllı ünlü müzisyenlerden bazılarıdır. Kıbrıs müzik eğitiminde önemli yeri olan ve “hocaların hocası” olarak anılan Jale Derviş piyanist ve eğitimcidir. Rüya Taner, önemli bir Kıbrıslı Türk piyanist sanatçıdır. Okan Ersan, Kıbrıs’ın en önemli gitarist ve bestecilerinden biridir.
Kıbrıs’ın edebiyat alanında dünya çapında tanınmış ismi Osman Türkay’dır. Eserleri onlarca farklı dile çevrilen Türkay, Nobel edebiyat ödülüne aday gösterilmiştir. Neriman Cahit, Pembe Marmara, Hasan Tahsin, Özker Yaşın ve oğlu Mehmet Yaşın Kıbrıs’ın önemli şairleridir. Özker Yaşın’in kızı Neşe Yaşın da şair ve yazar olarak anavatan Türkiye’de yakından tanınır.
Bugün hala Güney Kıbrıs’ın bayrağı olarak kullanılmakta olan Kıbrıs bayrağının tasarımı, 1960 yılında, Kıbrıslı Türk ressam İsmet Güney tarafından yapılmıştır.
Sinema alanında Kıbrıs’ın en önemli ismi “Filler ve Çimen”, “Tabutta Rövaşata” gibi filmleriyle tanınan yazar ve yönetmen Derviş Zaim’dir. Derviş Zaim, “Ares Harikalar Diyarında” adlı ilk romanıyla Yunus Nadi Edebiyat Ödülü’ne de sahip olmuştur.
Yüz yıllar boyu bir yerleşim yeri olarak varlığını sürdüren Kıbrıs, Bizans’tan Haçlılara, Venedik’ten Osmanlı mimarisine, İngiliz hakimiyetinden bağımsızlık sonrası modern döneme ait mimari örneklerine sahiptir. Özellikle dini ve askeri mimari eserler, Kıbrıs’ın mimari zenginliğini oluşturur. Saffet Kaya Bekiroğlu, yaptığı uluslararası projelerle adını duyurmuş seçkin bir Kıbrıslı mimardır.
Spor
Kuzey Kıbrıs’ta sporda uluslararası aktivitelere katılım, KKTC’nin uluslararası tanınırlık sorununun gölgesi altındadır. Bu sebeple Kuzey Kıbrıslı sporcular ülke formalarıyla ve ülkelerini temsilen uluslararası müsabakalara katılamamaktadır.Ancak Kıbrıs’ta pek çok spor ve aktiviteye ilgi ve imkan eksik değildir. Ülkede en sevilen sporlar futbol, karate ve aikido gibi savunma sporları, karting ve özellikle avcılık olarak sıralanabilir. Zengin ve doğallığını önemli ölçüde koruyan deniz yaşamı, Kıbrıs’ı su altı dalışı, uçurtma ve rüzgar sörfü gibi su ve deniz sporlarına çok elverişli bir yer haline getirmektedir.
Kuzey Kıbrıs, Beşparmak Dağları ve Karpaz’ı da içine alan pek çok hiking rotasına sahiptir. Genel olarak adada yapılan hiking turlarına güzel manzaralar ve tarihsel zenginlikler eşlik eder. Yine bisiklet sporu için de uygun ve güzel rotalar mevcuttur. Kuzey Kıbrıs’ta golf alanları da bulunur.
Mutfak
Çağlar boyunca önemli deniz ticaret yollarının kavşağı konumunda bulunan Kıbrıs, bu tarihi zenginliğin kültürel ve günlük yaşama dair öğelerine de fazlasıyla sahiptir. Kıbrıs mutfağı da aynı zenginliği bünyesinde taşır; Türk, Yunan, Lübnan, Suriye, Fransız, İtalyan, Ermeni mutfağından etkilenmiştir. Taze sebze ve meyve, sağlıklı ve lezzetli zeytinyağı ağırlıklı olarak tüketilir Kıbrıs’ta.Düğünlerde, aşurelik buğday ve tavuk etiyle yapılan ve geleneksel bir yemek olan herse pilavını, lokantalarda bulamadıysanız, Kıbrıslı dostların evinde ağırlanırken yemek hala mümkün.
Dünyada yaygın olarak tüketilen ve Gölevez olarak da adlandırılan Kolakas bitkisinin yumruları kullanılarak etli sebze yemeği yapılır. Kolakas bamya benzeri sümüksü bir sıvı salgıladığından pişirirken üzerine limon sıkılır.
Burada hamur işleri pek yaygındır. Kıbrıs mutfağının ana yemeklerinden birini makarna oluşturur. Kıymalı fırın makarnası ve yanı sıra Makarna-Bulli hemen her evde sevilerek tüketilir.
Kıymalı börekler, hellim böreği, nor böreği, kıymalı börek, kabak böreği, mantar böreği gibi pek çok börek türünü tatmak mümkündür. Zeytinli hellimli bidda, Kıbrıslı Rumların paskalyada Türklerin bayram ve özel günlerde pişirdiği özel çörek pilavuna Kıbrıs’ın nefis hamur işlerinden bazılarıdır.
En önemli tatlılardan biri macundur. Reçele benzer bir çeşit meyve şekerlemesi olan macunlar, ham ceviz, karpuz, ayva, hurma, incir, kabak, turunç gibi pek çok farklı türde yapılır. En makbul olan cevizdir. Macunların ikramı da özeldir. Küçük kaplarda,küçük çatallarla yapılır. Kahvenin yanında da ikram edilebilir.
Kadayıf, samsı, şammali, simit helvası, golifa, baklava, katmer tatlıya düşkünlerin Kıbrıs’ta tatmaktan zevk alacağı nefis tatlılardan birkaçını oluşturur.
Yüzyıllardır üretimi yapılan Kıbrıs şarabı büyük bir şöhrete sahiptir.
Kuzey Kıbrıs ve Zengin Doğal Yaşam
Akdeniz’in en büyük adalarından biri olan ve Akdeniz ikliminin keyfini süren Kıbrıs, çok zengin bir doğal yaşama sahiptir. Özellikle flora ve endemik bitki türleri açısından zengin olan ada, yılın çok büyük bir bölümünde güneş alır ve bu durum doğal zenginliği besleyen ana unsurlardan biridir. Kuzey kıyı şeridinde zeytin, narenciye ağaçları ve keçiboynuzu daha çok bulunur. Lala Mustafa Paşa Camii önünde yer alan ve binanın katedral olarak inşa edildiği esnada, 1300’lerin başında dikildiği söylenen yüzlerce yıllık Cümbez Ağacı, Kalkanlı’da yüzlerce ve bazıları binlerce yıllık zeytin ağaçları gibi anıt ağaçlar da karşınıza çıkar.
Festival zamanları, eğlencenin yoğun olduğu, etrafı neşe saran zamanlardır.
Üzüm Kral ve Kraliçesinin seçildiği festival, folklor dansları, etkinlikler ve konserlerle kutlanır. 1960 yılında Galatya Panayırı olarak başlayan festival o tarihten bu yana ama artık Mehmetçik Üzüm Festivali adıyla sürmektedir.